Bánh canh cá lóc

Người Huế, ai mà chẳng thích bánh canh, có những người với họ món ăn này là một phần của tuổi thơ, từ thời thơ ấu đã được mẹ nấu cho ăn, cho đến bây giờ chẳng ai có thể quên được. Bánh canh Hàn Thuyên, gắn liền với biết bao nhiêu kỷ niệm đẹp của thời học sinh, nhớ những ngày cùng mẹ đi ăn giữa những ngày gió lạnh trở trời, hay cùng những đám bạn tan học về ghé vào ăn vội…

Khác với những loại bánh canh phổ biến như cá lóc, cá rô… Tại phố bánh canh Hàn Thuyên, mang một hương vị đặc trưng riêng biệt, mà ai đã từng thưởng thức đều hết phần khen ngợi. Nồi bánh canh nóng, được giữ lửa liên tục, để khi múc ra luôn giữ được độ nóng vừa phải khi ăn. Với nhiều loại bột như gạo, lọc, mì, khi khách đến ăn mới nhúng qua nước sôi, chứ không nấu sẵn, nên luôn giữ được độ dai, thơm ngon hơn, hòa quyện theo đó là nước dùng được hầm từ thịt, xương với vị ngọt tự nhiên,  ăn kèm thêm chả cá, trứng, da heo… Nghe thì đơn giản, nhưng khi thưởng thức ai ai cũng gật đầu khen ngon.

Bánh canh cá lóc Hàn Thuyên là đặc sản nổi tiếng của Huế, nổi bật với nước dùng đậm đà, vị cay nồng đặc trưng, cá lóc rim săn chắc và sợi bánh canh bột gạo hoặc bột lọc. Đây là điểm đến ẩm thực dân dã, phổ biến trên vỉa hè được ưa chuộng.